Для готовки бараньей рульки важно, чтобы тандыр относился к средней или большой категории: толщина стенок от 6 см, достойная высота. Чем больше тандыр, тем больше у Вас возможностей. Для готовки нам понадобится:
Готовить лучше всего в 2 этапа. 1 этап. Баранью ногу подвесьте на специальный крюк, а затем на направляющую. Оставьте томиться в тандыре на 30-40 минут под закрытой крышкой. 2 этап. Вытащите баранью ногу из тандыра и оберните фольгой. Выложите на решетку и поместите в тандыр еще на 2 часа. Подтапливать нет необходимости. |